Die Grundierung eines Mannes auf Rum

{h1}
flaviar125 Dieser Beitrag wird Ihnen von gebracht Flaviar. Wenn Sie Ihren Trinkstil gestalten möchten, Flaviar ist der neue Weg zu gehen. Navigieren Sie durch die Welt der feinen Spirituosen, von erstklassigem Scotch bis hin zu Gin und allem dazwischen. Flaviar bietet eine große Auswahl an Schnapsverpackungen und Flaschen in voller Größe, mit denen Sie in Begleitung Ihrer Freunde neue Getränke entdecken können.Was ist das?

Rum ist ohne Zweifel der am meisten unterschätzte Geist. Wenn man an männliche, raffinierte, klassische Getränke denkt, ist Rum selten auf der Liste. Whiskeyund all seine Varianten lassen sich leicht in den Händen eines Herrn mit Schnurrbart darstellen, der mit einem Buch in einer Liege sitzt. Gin ist die Basis für den überaus edlen Martini sowie andere edle Cocktails. Sogar Wodka ist zu einem festen Bestandteil der städtischen Bars geworden und seit Jahrhunderten in Osteuropa der Geist der Wahl. Rum wird jedoch meistens als nichts anderes als ein Produkt von Piraterie und Sklaverei wahrgenommen, ohne wirklichen Nutzen, außer als Mixer mit Cola oder fruchtigen tropischen Getränken.


Au contraire hat Rum eine reiche Geschichte (spielt sogar eine Rolle in der amerikanischen Revolution!) Und eine noch reichhaltigere Gegenwart und Zukunft als Getränk, das man pur oder mit Eis genießen kann, oder als Grundlage für eine Reihe spektakulärer Cocktails. Werfen wir einen Blick auf Rum, seine faszinierende Geschichte, wie man trinkt und den Geist genießt, und dann ein paar Cocktailideen.

Was ist Rum?

In seiner einfachsten Definition ist Rum ein alkoholisches Getränk, das aus Zuckerrohr destilliert wird, entweder aus dem Rohsaft oder am häufigsten aus Melasse (die durch Kochen aus Zucker raffiniert wird). Nach der Destillation wird Rum sofort in Flaschen abgefüllt, wodurch ein klares Produkt entsteht, das oft nur als Cocktail-Mixer verwendet wird. oder es reift mindestens ein Jahr lang in einem Fass - normalerweise einem gebrauchten Whiskyfass -, aber oft länger, wodurch ein dunkler, reicher Geist entsteht, der wie ein Whisky getrunken werden kann. Sie werden feststellen, dass dies weniger Zeit als Whisky ist. Dies liegt daran, dass der Großteil der Rumproduktion in der Karibik stattfindet, wo das tropische Klima eine schnellere Alterung ermöglicht als in den höheren Breiten. Rum altert auch schneller, weil er weniger enthält Kongenere als andere Geister, die weniger Milde erfordern als beispielsweise ein feuriger Scotch oder Bourbon.


Im Gegensatz zu Whisky und anderen Spirituosen gibt es keinen wirklichen Standard für die Einstufung, Alterung, Kennzeichnung usw. Rums können klar oder sehr dunkel sein, sie können gewürzt sein, sie können gealtert werden oder sie können sogar künstlich gefärbt werden, um sie gealtert erscheinen zu lassen (Dies sind die billigeren farbigen Rumsorten wie Bacardi Oro). Dies kann das Verständnis von Rum zwar etwas erschweren, macht es aber zu einem unglaublich vielfältigen Geist. Heute können Sie einen Qualitätsrum für viel weniger als einen Qualitätswhisky kaufen und ihn wie jede andere Spirituose pur oder auf den Felsen genießen.

Dies war jedoch nicht immer der Fall ...


Die schmutzige Geschichte des Rums

Wie ich bereits erwähnt habe, wird Rum oft als das Getränk der Wahl für Scallywags und Bootlegger angesehen. Leider ist das ziemlich genau, zumindest bei den Anfängen von Rum. Während das erste fermentierte Getränk aus Zuckerrohrsaft vor einigen Jahrtausenden hergestellt wurde, wurde es erst im 17. Jahrhundert in der Karibik destilliert und ähnelte zunächst dem Rum, den wir heute kennen. In dieser Zeit war das Destillieren eine Praxis, mit der die meisten Leute vertraut waren. Whisky und Brandy waren in Europa weit verbreitete Getränke. Als die Briten ihre Stills in die Karibik brachten, war es nur eine Frage der Zeit, bis Rohrsaft oder Melasse durch sie flossen. Möglicherweise waren es sogar Sklaven, die zuerst Rum produzierten, und sie erhielten definitiv Rum von ihren Herren, hauptsächlich, um sie zu beruhigen. Tatsächlich spielte die Rumproduktion eine große Rolle im atlantischen Dreieckssklavenhandel. Zucker, meistens in Form von Melasse, wurde von der Karibik nach Neuengland gehandelt, wo er zu Rum destilliert wurde. Dieser Rum wurde verkauft und zusammen mit anderen Rohwaren (wie Holz und Walöl) nach Europa geschickt. Von dort verwandelten sich diese Rohwaren in hergestellte Produkte wie Waffen, Kleidung usw., die mit afrikanischen Königen gegen Sklaven eingetauscht wurden, die dann in die Karibik geschickt wurden, um auf Zuckerplantagen zu arbeiten. Und so wurden Rum und Sklaverei für immer miteinander verbunden.



Malen von Männern aus dem 18. Jahrhundert, die Rum im Haus trinken.


Schließlich gelangte die Rumproduktion nach Norden in die Kolonien im heutigen Amerika. In mancher Hinsicht war es einfacher, dort zu produzieren, da Brennstoff (in Form von Holz) leichter verfügbar war, die schottischen und irischen Arbeiter den Destillationsprozess kannten und es im kalten Neuengland weitaus erträglicher war, zwischen den heißen Bränden einer Brennerei zu stehen als im tropischen Barbados. Um 1700 wurde Rum zum am stärksten gehandelten karibischen Gut und lieferte den größten Teil des britischen Gewinns aus den neuen amerikanischen Kolonien. Es wird geschätzt, dass der durchschnittliche erwachsene Mann in Amerika zu diesem Zeitpunkt jedes Jahr 4 bis 5 Gallonen davon konsumiert. Rum wurde sogar als eine Form der Währung akzeptabel, wobei North Carolinas erstes Grundstück einen Preis von 4 Gallonen Rum hatte. Es wird jedoch nicht als populärster Geist der Amerikaner gelten, wie wir als nächstes sehen werden.

Rum und die amerikanische Revolution
George Washington trinkt Rum mit Kameraden.


Rum - und insbesondere seine Besteuerung - provozierte die Revolution sicherlich nicht vollständig, spielte aber definitiv eine Rolle bei der Auslösung revolutionärer Gefühle. In den frühen 1700er Jahren nahmen die Neuengländer den Handel mit französischen, spanischen und verschiedenen anderen karibischen Kolonien auf. Großbritannien war entschieden dagegen (da es seinen eigenen Gewinn schmälerte) und verhängte das Melassegesetz von 1733, anstatt den Handel endgültig abzuschaffen. Dies führte zu einer Steuer auf Melasse, die aus nicht britischen Kolonien importiert wurde. Da die britischen Westindischen Inseln ihre Melasse mit einem viel höheren Preis festgesetzt haben, könnte dies die Rumwirtschaft Neuenglands, die einen großen Teil der Gesamtwirtschaft ausmachte, effektiv ruinieren. Der Schmuggel kümmerte sich jedoch um diesen kleinen Snafu, und die Steuer wurde selten gezahlt. Trotz der Umgehung der Steuer begann der Schritt Großbritanniens, die revolutionären Leidenschaften der Kolonisten zu entfachen.

Das Zuckergesetz von 1763 eskalierte den Konflikt zwischen den Kolonien und dem Mutterland weiter. Dieses Gesetz, das mit Ablauf des Melassegesetzes verabschiedet wurde, halbierte die Melassesteuer, aber dieses Mal wollte Großbritannien die tatsächliche Erhebung der Steuer wieder gutmachen. Das Gesetz hatte auch andere wirtschaftliche Auswirkungen, reduzierte jedoch für die Zwecke dieses Artikels die Gewinnspanne für Rum weiter. Diese beiden Akte waren zusammen mit dem Stamp Act von 1764 der Feuerstein und der Zunder, der die Anfänge der amerikanischen Revolution auslöste.


Da Rum den Import von Melasse erforderte, begannen die Amerikaner Ende des 18. Jahrhunderts, Whisky zu bevorzugen, da es sich um ein ausschließlich lokales Produkt handelte, was bedeutete, dass alle Gewinne lokal blieben. Das Trinken von Whisky wurde tatsächlich patriotisch! Der Eintritt des jungen Landes in den Krieg von 1812 erhöhte die Preise noch weiter und festigte den Niedergang des Rums in den Staaten.

Yo Ho Ho: Rum und das Meer


'So ein Tag; Rum alles aus. Unsere Firma etwas nüchtern; eine verdammte Verwirrung unter uns! Schurken eine Verschwörung. Rede von Trennung. Also suchte ich scharf nach einem Preis und nahm einen mit viel Alkohol an Bord. Also hielt die Firma heiß, verdammt heiß, dann lief alles wieder gut. “ -Blackbeards Tagebuch, 1718

Rum ist seit langem mit allen ozeanischen Dingen verbunden, sei es Piraterie oder einfach nur Marinebemühungen, die im goldenen Geist überfluten. Sie können oben sehen, dass Blackbeard Rum benutzte, um seine Crew zu beruhigen, ähnlich wie es Sklavenhalter in den nordamerikanischen Kolonien taten. Leider gibt es keine großartigen historischen Aufzeichnungen über Piraterie. Vieles, was Sie hören, ist lediglich eine Vermutung. Es ist jedoch bekannt, dass Rum, während er in Amerika zur Revolution führte, auch in großen Mengen von Piraten konsumiert wurde, oft vor Kämpfen, um die Tapferkeit der Männer zu erhöhen. Nicht nur bei Piraten war Rum das Getränk der Wahl.

Die britische Admiralität bevorzugte auch Rum und machte ihn Mitte des 17. Jahrhunderts zur bevorzugten Ration für ihre Seeleute. Es war jedoch nicht für den Geschmack. Es war eine wirtschaftliche Entscheidung; Mit der britischen Eroberung Jamaikas durch die Spanier im Jahr 1655 wurde Rum zur billigsten Option. Es war für sich genommen nicht sehr schmackhaft und wurde mit Wasser und verschiedenen Gewürzen gemischt, um das zu bilden, was heute als Grog bekannt ist.

Außerhalb des Militärs wurde Rum jedoch von der größeren Bevölkerung nicht massenhaft konsumiert. Es gab Brandy, Wein, Bier und den allgegenwärtigen Whisky. Rum schien dazu bestimmt zu sein, als billiges, vergessenes Getränk in Vergessenheit zu geraten. Etwas paradoxerweise machte das Verbot in Amerika seiner Rückkehr in die Staaten Platz.

Verbot und Rums langsame Rückkehr

Während das Verbot in Amerika zu Gins und Whiskys in der Badewanne führte, gab es Kuba eine gute Ausrede, um den Tourismus zu fördern. Und Kubas primäres lokales alkoholisches Getränk? Rum. Insbesondere Bacardi Rum. Papa Hemingway machte sich auf den Weg nach Havanna und machte jetzt berühmte Cocktails wie den Daiquiri, den Mojito und den Cuba Libre bekannt. Das Verbot hat in den Staaten mehr für Rum getan als für alles andere, eine Tatsache, die Bacardi stark ausnutzte. Ihr Marketing-Genie machte die Marke äußerst erkennbar und wurde mit romantischen, tropischen Ferien verbunden. Während der Zweite Weltkrieg und die Kubakrise ihre Rolle verlangsamten, verlegte Bacardi seine Hauptbrennereien einfach nach Mexiko und Puerto Rico und positionierte Rum weiterhin als exotischen Mixer. Überall im Land tauchten Tiki-Bars mit Plastikhütten und Palmen auf und servierten kalte und farbenfrohe Cocktails auf Rum-Basis.

1950er Werbung für trockene Rum-Männer, die Golf spielen.

Heute geht die Entwicklung des Rums weiter. Während Rum früher wie viele andere alkoholische Kleinseriengetränke in Amerika größtenteils als billiger Slop galt, erlebte er eine Renaissance. Der schlechteste Rum, den Sie heute kaufen können, ist definitiv weitaus besser als das, was Segler im 19. Jahrhundert getrunken hätten. Aufgrund seiner einfachen Geschichte scheint es jedoch immer noch die Konnotation zu tragen, nur ein Mixer zu sein und kein Geist, der als Sipper genossen werden kann. Das ist bedauerlich, denn guter Rum kann wirklich direkt genossen werden.

Arten von Rum

Rum ist schwer zu klassifizieren. Auch hier ist es kein Whisky, der strenge Vorschriften für Alterung und Kennzeichnung enthält. Rum ist eher ein Alleskönner, da jede Produktionsnation unterschiedliche Regeln und Vorschriften für Alterung, Endnachweis usw. hat. Er kann als Rum bezeichnet und bezeichnet werden, solange es sich um ein destilliertes Getränk aus Zuckerrohrsaft oder Melasse handelt. Wir werden uns also einige verschiedene Arten der Kategorisierung des Geistes ansehen (und selbst diese sind in ihren Definitionen nicht vollständig vereinbart):

Nach Nationalität (oft jedoch in Bezug auf frühere Kolonisationen beschrieben)

Spanisch (Kuba, Dominikanische Republik, Puerto Rico, Panama) - Bekannt für leichtere Rumsorten, die entweder nicht gealtert oder sehr leicht gealtert sind und einen süßeren, knusprigeren und saubereren Geschmack erzeugen.

Englisch (Barbados, Bermuda, Jamaika) - Bekannt für dunklere, reichere Rumsorten, die mindestens ein Jahr alt sind. Sie haben oft einen ausgeprägteren Melassegeschmack.

Französisch (Haiti, Guadeloupe, Martinique) - Eher ein spezifischer Stil, der in Topfstills aus fermentiertem Zuckerrohrsaft destilliert wird. Oft über einen Zeitraum von mehreren Jahren in gebrauchten Cognac-Fässern (manchmal auch in gebrauchten Eichenfässern) gereift.

Nach Farbe / Körper

Weiß / Hell / Silber - Klar in der Farbe und fast immer nicht gealtert. Dies ist der beliebteste Rum-Stil, da er am billigsten zu produzieren und somit für den Verbraucher am billigsten ist. Nicht gut zum Schlürfen; Wird normalerweise als Mixer verwendet, insbesondere bei Papa Hemingways Favoriten, dem Mojito und dem Daiquiri.

Gold / Gold - Goldene Farbe (statt dunkelbraun), was Alterung bedeutet, aber oft nur minimal. Es ist oft noch ziemlich schlank und wird eher als Mixer als als Sipper verwendet, aber nicht immer. Diese Kategorie ist schwierig, da 'gewürzte' Rumsorten (wie die von Bacardi und Captain Morgan) normalerweise auf diesem Stil basieren, aber einige zusätzliche Aromen / Farbstoffe aufweisen, normalerweise in Form von Karamell, Vanille und Zimt. Hier bietet sich das Lesen des Etiketts an.

Dunkles Schwarz - Dunkelbraune / goldene Farbe. Meistens wurden diese über mehrere Zeiträume von mehreren Jahren in Holzfässern gereift. Sie haben die reichsten und komplexesten Aromen und sind Ihre wahrscheinlichsten Schlucke. Sie sind vergleichbar mit einem guten Brandy oder Whisky und können diese Spirituosen sogar in Cocktails ersetzen (siehe unten für einen Old Fashioned auf Rum-Basis).

Wie man Rum + Cocktails trinkt

Das Trinken eines nippenden Rums ähnelt dem Trinken eines anderen Geistes. Wir haben dieses Thema bereits ausführlich in Bezug auf Whisky behandeltDaher möchte ich hier nur eine kurze Zusammenfassung sowie einige Rum-Besonderheiten geben:

  1. Verwenden Sie am besten eine Art Glas, das sich oben verjüngt, um die Aromen zu konzentrieren. Der Geruch macht tatsächlich etwa 70-80% dessen aus, was wir als Geschmack kennen.
  2. Aufgrund der oben genannten Tatsache besteht Ihre erste Aufgabe darin, einfach den Geist zu riechen. Stecken Sie Ihre Nase nicht zu tief in das Glas, da die Alkoholdämpfe die Kontrolle übernehmen. Nehmen Sie aus dem gleichen Grund einen Schnüffler mit offenem Mund; Dies war ein Tipp, den ich von einer Brennerei erhalten habe, und es macht einen bemerkenswerten Unterschied darin, den Geist zu „nasen“.
  3. Nehmen Sie einen ersten Schluck und lassen Sie es einfach Ihren Mund bedecken. Wirbeln Sie es ein wenig, dann schlucken Sie.
  4. Genieße deinen Geist mit kleinen Schlucken. Sie werden feststellen, dass es süßer als Whisky ist, da es eher aus einem Nebenprodukt von Zucker als von Getreide destilliert wird. Dadurch schmeckt es mehr nachspeise. Achten Sie auch darauf, wie viel Vanille, Karamell und Melasse (denken Sie an Wurzelbiergeschmack) Sie erhalten.
  5. Probieren Sie eine Reihe von Rumsorten aus, um zu lernen, wie Sie sie unterscheiden und was Ihnen gefällt. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, eine Verkostungsparty zu veranstalten, bei der jeder eine andere Flasche Rum mitbringt und Sie einfach herumschmecken und über die Spirituosen sprechen.

Und jetzt zu ein paar Cocktails:

Hemingway Daiquiri

Dies war Hemingways bevorzugtes Getränk und sein bevorzugtes Rezept. Er genoss es ohne Zuckerzusatz und machte es ein bisschen säuerlich, also zögern Sie nicht, einfachen Sirup hinzuzufügen, wenn Sie dazu neigen. Machen Sie es sich doppelt, um die berühmten Papa Dobles zu erschaffen.

  • Eis
  • 2 Unzen weißer Rum
  • 3/4 Unze frischer Limettensaft
  • 1/2 Unze frischer Grapefruitsaft
  • 1/2 Unze Maraschino-Likör

Füllen Sie einen Cocktail-Shaker mit Eis. Alle Zutaten hinzufügen und gut schütteln. In ein gekühltes Glas abseihen. So einfach ist das!

Rum altmodisch

Es war einmal, wie im frühen 19. Jahrhundert, das Wort „Cocktail“ war ein Synonym für das, was heute als Old Fashioned bekannt ist. In jenen Tagen war es jedoch irgendein Spiritus gemischt mit Bitter, Wasser und Zucker. Whiskey war die dominierende Wahl für Old Fashioned, aber probieren Sie es mit Rum aus und ich garantiere Ihnen, dass Sie angenehm überrascht sein werden.

  • 2 Unzen dunkler Rum
  • 2 Striche Angostura Bitter
  • 1 Zuckerwürfel
  • Nur wenige Spritzer klares Wasser

Legen Sie den Zuckerwürfel in ein altmodisches Glas und sättigen Sie ihn mit Bitterstoffen. Fügen Sie dann ein paar Spritzer klares Wasser hinzu. Durcheinander mischen, bis es sich aufgelöst hat. Füllen Sie das Glas mit Eiswürfeln und fügen Sie Rum hinzu. Optional: Mit Orangenscheibe und Cocktailkirsche garnieren.

Selbst gemachter Eierlikör mit Stacheln

Vintage Werbung Werbung Eierlikör Rum Cocktail.

Rum und Eierlikör (oder Eierlikör-ähnliche Getränke) sind seit über 4 Jahrhunderten Bettgenossen. Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept, das leicht skaliert werden kann, um eine ganze Dinnerparty zu servieren.

  • 1 Ei
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Unze Sahne
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 5 Unzen Rum (im Allgemeinen leichter Rum)
  • Zimt und Muskatnuss zum Garnieren
  1. Trennen Sie das Ei in zwei kleine Schalen.
  2. Das Eigelb steif schlagen.
  3. Schlagen Sie das Weiß mit 1 TL. Zucker, bis sich Spitzen bilden.
  4. Weiß und Eigelb langsam zusammenfalten.
  5. Die Sahne separat mit Mandel, Vanille und 1 TL verrühren. Zucker in einer Schüssel steif werden lassen.
  6. Die Sahne langsam mit der Eimischung unterheben.
  7. Rum hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  8. Über Nacht kühlen oder sofort über Eis servieren
  9. Mit geriebener Muskatnuss und Zimt garnieren.

Heißer Butterrum

Wenn Sie das nächste Mal gebutterten Rum zubereiten, verwenden Sie einen heißen Poker, um ihn aufzuwärmen!.

Wenn Sie das nächste Mal gebutterten Rum machen, verwenden Sie einen heißen Poker, um ihn aufzuwärmen! So haben es die frühen Kolonisten gemacht.

Dieser Cocktail hat auch eine reiche und besonders amerikanische Tradition. Nachdem Melasse aus Jamaika importiert wurde und Mitte des 17. Jahrhunderts in Neuengland Brennereien auftauchten, fügten Kolonisten heißen Getränken Rum hinzu und stellten den heißen Butterrum her, der eine Modifikation des heißen Wirbels ist. Hier ist ein frühes amerikanisches Rezept für das Getränk, das in einer Ausgabe von 1952 von zu finden ist Life Magazine::

  • 2 Unzen puertoricanischer Rum
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Zitronenscheibe, besetzt mit 6 Nelken
  • 1 Stick Zimt
  • Prise Muskatnuss

In einen vorgeheizten Becher oder ein altmodisches Glas geben, mit kochendem Wasser füllen und einen großzügigen Tropfen Butter hineingeben. Schwimmen Sie vorsichtig einen brennenden Esslöffel Rum darauf.