Wie man eine Türkei schnitzt

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Thanksgiving steht vor der Tür und das bedeutet eines: Truthahn. Zu Thanksgiving einen Truthahn für die Lieben vorzubereiten und vor allem zu schnitzen, ist eine Aufgabe, die häufig dem Familienpatriarchen übertragen wird. Gebratenes Fleisch, scharfe Messer, knallende Gelenke - viel männlicher geht es nicht! Anstatt herumzufummeln und eine unorganisierte und verstümmelte Platte mit Vogelfleisch zu erhalten, beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie, indem Sie Ihren Truthahn meisterhaft schnitzen und mit sauber geschnittenen und in Scheiben geschnittenen Stücken überziehen.


Um Sie beim Schnitzen Ihres Thanksgiving-Vogels zu unterstützen, haben wir Hilfe vom preisgekrönten Grillmeister Karl Engel von Pigcasso hier in Tulsa erhalten. Zusätzlich zu dem obigen Video enthält diese vollständige Anleitung zum Schnitzen auch eine kommentierte bildliche und illustrierte Anleitung unten.

Wie man eine Türkei schnitzt - In Text und Bildern

1. Lassen Sie den Vogel ruhen.

Frau, die Truthahn in der Küche vorbereitet.

Nachdem Sie den Truthahn aus dem Ofen genommen haben, möchten Sie ihn etwa 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit dem Schnitzen beginnen. Wenn Sie zu früh mit dem Schnitzen beginnen, laufen die Säfte des Vogels überall hin und Ihr Truthahn trocknet aus. Wenn Sie den Truthahn ruhen lassen und abkühlen lassen, verringert sich auch die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich mit köstlichem, aber geschmolzenem heißem Truthahnsaft verbrühen.


2. das Bein und den Oberschenkel vom Körper trennen.

Trennen Sie Bein und Oberschenkel vom Körper der Türkei.

Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie das Hautstück zwischen Körper und Bein. Sobald Sie eine Trennung haben, nehmen Sie den Körper des Vogels in einer Hand und das Bein und den Oberschenkel des Truthahns in der anderen und ziehen Sie sie auseinander, um das Gelenk freizulegen, das das Bein am Truthahn hält. Sie wissen, dass Sie es erreicht haben, wenn Sie ein Knallen hören. Schnitzen Sie um das Gelenk, bis Sie keinen Widerstand mehr erhalten. Ziehen Sie das Bein und den Oberschenkel in einem Stück vom Körper des Truthahns weg. Wiederholen Sie auf der anderen Seite.


Truthahn



3. Trennen Sie das Bein vom Oberschenkel.

Das Bein vom Truthahnschenkel trennen.


Halten Sie den Trommelstock fest und stellen Sie das Oberschenkel- und Beinstück auf das Ende. Nehmen Sie Ihr Messer und schneiden Sie zwischen dem Trommelstock und dem Oberschenkelknochen. Wenn Sie mit dem Oberschenkelknochen auf Widerstand stoßen, bewegen Sie Ihr Messer ein wenig, bis Sie keinen Widerstand mehr erhalten. Machen Sie den endgültigen Schnitt und trennen Sie den Trommelstock vom Oberschenkel. Legen Sie den Trommelstock auf die Platte, damit die Kinder sich beim Abendessen darüber streiten können, wer Dibs darauf hat.

4. Schneiden Sie das Oberschenkelfleisch.

Truthahn schneiden


Du hast großartiges Fleisch am Oberschenkelknochen. Lass es nicht zu Ende gehen, indem du es einfach weghackst. Es gibt einen Knochen im Oberschenkelfleisch und Ihr Ziel ist es, das Fleisch vom Knochen zu trennen. Greifen Sie nach dem Ende des Oberschenkelknochens, nehmen Sie Ihr Messer und beginnen Sie vorsichtig, das Fleisch vom Knochen abzukratzen. Wenn du bist Ja wirklich Vorsicht, Sie können das Oberschenkelfleisch in einem Stück abnehmen. Wenn Sie es jedoch beim Abschneiden vom Knochen in zwei Teile trennen müssen, ist dies keine große Sache. Sobald Sie das Fleisch vom Oberschenkelknochen getrennt haben, können Sie es für Ihre Platte zerlegen.

5. Trennen Sie den Flügel vom Körper.

Die Flügel der Türkei trennen.


Unser nächster Schritt ist die Trennung des Flügels vom Körper. Der Flügel ist mit einem Kugelgelenk am Truthahn befestigt. Schneiden Sie den Bereich zwischen Flügel und Körper ab, bis Sie das Gelenk erreichen. Wenn Sie dort angekommen sind, nehmen Sie den Flügel und ziehen Sie ihn vom Truthahn weg, bis Sie ein Knallen hören. Sobald Sie dieses Knallen hören, nehmen Sie Ihr Messer und schneiden Sie die das Gelenk umgebenden Sehnen und Bänder durch, bis Sie den Flügel vom Körper trennen. Sie können den Flügel ganz auf Ihrer Platte servieren. Wiederholen Sie auf der anderen Seite.

6. Schnitzen Sie die Putenbrust.

Truthahn schnitzen


Sie haben einige Möglichkeiten, wie Sie die Putenbrust schnitzen. Der traditionelle Weg besteht darin, kleine Scheiben von der Seite der Brust zu schnitzen. Auf diese Weise ist nichts falsch, aber es neigt dazu, das Fleisch auszutrocknen. Wenn Sie ein falsches Messertyp erhalten, können Sie das Fleisch zerreißen und es sieht beim Servieren nicht so gut aus.

Eine andere Möglichkeit, das Brustfleisch so zu schnitzen, dass die Saftigkeit erhalten bleibt, besteht darin, die gesamte Brust vom Truthahn abzuschneiden und sie dann in kleinere Scheiben zu schneiden. Finden Sie das Brustbein in der Mitte des Truthahns. Wählen Sie zuerst die Brust aus, die Sie schnitzen möchten, und schneiden Sie auf dieser Seite direkt neben dem Brustbein.

Schneiden Sie die Seite des Brustbeins weiter ab. Es ist hilfreich, die Brust mit den Händen vom Knochen abzuziehen, während Sie schneiden. Machen Sie mit Ihrem Messer so lange kleine Scheiben, bis Sie die gesamte Brust vom Truthahn trennen können.

Truthahn in Stücke schneiden.

Nehmen Sie nach dem Ausschalten Ihr großes Tranchiermesser und schneiden Sie das Fleisch ab der kleinen Brustspitze gegen das Korn. Sie können die Scheiben so dünn oder so dick machen, wie Sie möchten. Wenn Sie nicht glauben, dass Sie die gesamte Brust essen werden, schneiden Sie einfach das, was Sie verwenden möchten, und wickeln Sie den Rest der Brust in Plastikfolie ein. Es wird für später schön saftig bleiben.

Wie man eine Türkei schnitzt - Illustriert

Wie man ein Truthahndiagramm schnitzt

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