Ihre neue Neujahrstradition: Prime Rib Roast

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Kate und ich suchen immer nach neuen Traditionen, die wir ergänzen können unsere Familienkultur. Wir haben einen schönen Stall mit Weihnachtstraditionen aufgebaut, aber für den Neujahrstag hatten wir wirklich keinen.

Das heißt, bis wir vor ein paar Jahren das McKay Family New Year's Day Prime Rib eingeführt haben.


Ja, alles groß geschrieben; Es ist eine gute Gelegenheit.

Wie könnte man das neue Jahr besser einläuten als mit einem riesigen Braten aus zartem, saftigem, rosa Fleisch, umgeben von einer köstlichen Kruste aus Salz und Fett? Mein Mund wässert sich, wenn ich nur darüber schreibe. Ist es 2017 schon?


Ich habe in den letzten zwei Jahren eine Prime Rib für den Neujahrstag gekocht und darauf freut sich unsere Familie wirklich. Wenn Sie Ihren Feiertagsfesten in diesem Jahr Prime Rib hinzufügen möchten (auch zu Weihnachten!) Oder einfach nur wissen möchten, wie man köstliche Prime Ribs kocht, wenn die Stimmung es zulässt, dann zeige ich Ihnen unten, wie es geht .



Wie man einen Prime Rib Braten kocht

Diese Anweisungen wurden mir von meinem Kumpel und BBQ-Experten übermittelt Karl Engel. Sie sind leicht zu verfolgen und auszuführen und haben zwei einwandfreie Prime Rib-Braten an meinen Tisch geliefert.


Zutaten

Die Größe Ihres Bratens und die Anzahl Ihrer Zwiebeln / Karotten hängen von der Größe der Menge ab, die Sie füttern. Im Folgenden finden Sie Tipps zur Schätzung der Fleischmenge:

  • 7 Pfund Prime-Rib-Braten mit Knochen
  • Zwiebeln
  • Große Karotten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Butter

Werkzeuge

  • Bratpfanne
  • Fleischthermometer

Der Star der Show: The Prime Rib

Rohe Prime Ribs.


Bei Wal-Mart werden Sie wahrscheinlich keine Prime Rib-Braten mit Knochen finden. Sie müssen stattdessen zu einem örtlichen Metzger gehen. Wenn Sie dies für Neujahr kochen möchten, würde ich empfehlen, es mindestens eine Woche vorher zu bestellen, um sicherzustellen, dass bis dahin eines für Sie verfügbar ist. Prime Rib ist ein beliebtes Gericht, das rund um die Feiertage serviert wird.

Um herauszufinden, wie groß eine Prime Rib sein sollte, ist eine gute grobe und fertige Schätzung, dass ein Knochen ungefähr 2 Personen dienen kann. Wenn also 6 Personen kommen, bestellen Sie einen Prime Rib-Braten mit drei Knochen, der etwa 7 bis 8,5 Pfund wiegt. Die Prime Rib, die Sie auf den Bildern sehen, ist ein Prime Rib-Braten mit drei Knochen.


Wenn Sie Ihre Prime Rib bestellen, bitten Sie den Metzger, das Fleisch vom Knochen wegzuschneiden, aber nicht vollständig. Auf diese Weise können Sie die Knochen beim Kochen behalten (was als natürlicher Bräter dient), aber es ist einfach, die Knochen aus dem Fleisch zu nehmen, wenn Sie mit dem Schnitzen beginnen. Der Metzger wird wahrscheinlich alles zusammenbinden, damit es beim Kochen nicht auseinander fällt

Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie Ihren Braten vor

Heizen Sie Ihren Backofen auf 275 Grad vor. Sie könnten Ihren Braten bei einer höheren Temperatur kochen und ihn schneller kochen, aber Karl bevorzugt niedrig und langsam. Ich auch.


Während sich Ihr Ofen aufwärmt, schneiden Sie Ihre Karotten und Zwiebeln in Scheiben. Wir legen diese auf den Boden der Bratpfanne und legen dann unser Fleisch auf das Gemüse. Wenn Sie den Braten etwas erhöht halten, wird eine schöne Kruste auf dem Boden entstehen.

Rohe gehackte Karotten auf Holzschneidebrett.

Nächstes Mal werde ich die Karottenstücke größer schneiden und generell mehr Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Sie kochen und schrumpfen eine Tonne und es gab nicht genug, um bei diesem Ausflug herumzugehen.

Rohe gehackte Zwiebeln auf einem hölzernen Schneidebrett.

Reiben Sie die Außenseite des Bratens großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein. Und mit großzügig meine ich großzügig. Mehr als Sie denken, dass Sie brauchen würden. Dies verbessert die fettige, salzige Kruste Ihres Bratens.

Sie können auch Knoblauchzehen in den Braten einlegen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Machen Sie einfach einen Einschnitt in das Fleisch und legen Sie eine Nelke hinein.

Prime Rib Braten in Bratpfanne auf Gemüsebeet.

Sobald der Ofen 275 Grad erreicht hat, legen Sie die Prime Rib auf die Zwiebeln und Karotten. mit der Knochenseite nach untenund in den Ofen stellen.

Kochen und Butter

Bei einer Kochtemperatur von 275 Grad möchten Sie Ihren Braten 15 bis 20 Minuten pro Pfund kochen. Für einen 8-Pfund-Braten beträgt die Gesamtkochzeit etwa 2 bis 2,5 Stunden.

Aber anstatt sich auf die Zeit zu konzentrieren, konzentrieren Sie sich darauf, Ihr Fleisch auf die gewünschte Innentemperatur zu bringen. Deshalb ein guter Fleischthermometer ist wichtig zu haben. Traditionell wird Prime Rib selten serviert, was einer Innentemperatur von etwa 125 Grad entspricht. Für ein Medium, das selten ist, schießen Sie für eine Innentemperatur von 135 Grad. Ich würde für eine Prime Rib nicht höher gehen, denn dann wird es ziemlich hart und zäh. Das Schöne daran, es zu mittel selten zu kochen, ist, dass Sie einige Teile auf dem Braten haben, die für die Leute in Ihrer Gruppe, die die Wunder des rosa Fleisches nicht schätzen, mittel gut und gut gemacht sind.

Prime Rib Braten beim Kochen mit Marinade bestreichen.

Für zusätzlichen Geschmack die Außenseite der Prime Rib etwa alle 30-40 Minuten mit geschmolzener Butter begießen.

Und so kochen Sie einen Prime Rib-Braten. Ich habe dir gesagt, dass es einfach ist.

Den Braten schnitzen

Gekochter Prime Rib Braten auf Schneidebrett.

Junge, sie ist purty.

Jeder hat seine eigene Art, eine Prime Rib zu schnitzen. Ich mag es, alle Knochen vom Boden des Bratens in einem Stück abzuschneiden und mir eine schöne, fettige Bratenplatte zu hinterlassen, mit der ich arbeiten kann. Von dieser Platte können Sie Ihr Fleisch so dick oder dünn schneiden, wie Sie möchten. Wenn ein Gast einen Knochen und all das Fett und Fleisch, das damit verbunden ist, möchte, servieren Sie ihm einen.

Empfohlene Beilagen mit Ihrer Prime Rib

Sie haben Ihre gerösteten Zwiebeln und Karotten, auf denen Sie Ihre Prime Rib gekocht haben. Sie werden mit köstlichen salzigen Tropfen bedeckt und eignen sich hervorragend als Beilage.

Die anderen Dinge, die ich mit Prime Rib serviere, sind Kartoffelpüree und Brötchen.

Mit diesen Beilagen und viel Meerrettichsauce erhalten Sie ein einfaches, leicht zuzubereitendes, aber unglaublich leckeres Neujahrsessen und eine jährliche Tradition, die es wert ist, wiederholt zu werden.

Schöne Ferien!

Wie man Prime Rib kocht 2019-02-15 12:43:23 Serviert 6 Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 4 Stunden Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 4 Stunden Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten Zutaten
  1. 7 Pfund Prime-Rib-Braten mit Knochen
  2. Zwiebeln
  3. Große Karotten
  4. Salz
  5. Pfeffer
  6. Knoblauch
  7. Butter
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  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 275 Grad vor.
  2. Reiben Sie die Außenseite des Bratens großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein.
  3. Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden
  4. Braten mit zerlassener Butter bestreichen
  5. Legen Sie den Braten für 3 bis 4 Stunden in den Ofen oder bis die Fleischinnentemperatur 125-135 Grad erreicht
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